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soupe de carcasse de poulet
🇧🇷Brésil
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(Português)
45 minute(s)
8 portions
Brandon Rodrigues
@brandonrodrigues- Ingrédients
- Recette
- carcasse de poulet (en particulier la poitrine de poulet)1 unités)
- Oignon50 g
- Carotte100 g
- Brocoli100 g
- Ail3 unités)
- Poivron rouge1 unités)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- Poivre blanc au goût
- Poivre Doigt de Fille1 unités)
- Piment de la Jamaïque au goût
- Paprika doux1 cuillère de thé
- Couleur1.1/2 cuillère de thé
- Poivre Pepperoni1/2 cuillère de thé
- Eau1 l
- Cresson au goût
- Pomme de terre500 g
- Faire sauter l'oignon, l'ail, la carotte, la carcasse de poulet, le poivron rouge et le poivron (tous coupés en brunoise, c'est-à-dire en très petits cubes) ajouter une pincée de sel, le tout dans la poêle à pression égale.
- Après avoir sauté, ajoutez un demi-verre d'eau (vous pouvez aussi utiliser du vin blanc ou rouge juste pour le plaisir 😉) pour faire un déglaçage, c'est à dire que vous raclerez le fond de la casserole car il a BEAUCOUP de saveur.
- Une fois que tout est sauté et déglacé, ajouter les pommes de terre coupées en cubes moyens et assaisonner avec la poudre de chili, le colorant, le paprika doux et le sel et remuer un peu plus.
- Ajouter de l'eau jusqu'à ce que tous les autres ingrédients soient couverts. Au moins 2 doigts au-dessus de tout
- Ajuster le sel et le poivre noir si nécessaire et laisser cuire environ 40 minutes après pression.
- Ajoutez le cresson assaisonné par dessus (ça peut être un memo chumasso, allez-y sans pitié. Vous pouvez le manger avec le cresson sur la soupe, ou le mélanger avec, pas de problème) puis ma chère courez juste pour le câlin.
- CONSEIL : Un rouleau français est un excellent accompagnement pour donner cette "chunchada" que tout le monde aime😉. Et si vous n'avez pas toute cette poudre de piment, pas de problème, juste du poivre noir suffit.
- UN AUTRE CONSEIL : Vous pouvez prendre votre riz qui vous reste de la veille et le jeter dans la soupe avant de faire pression, c'est merveilleux aussi. Et vous pouvez aussi décider si vous voulez ou non laisser la carcasse à l'intérieur de la soupe, je l'ai notamment laissée pour avoir le goût du poulet.
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