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Soupe de potiron au bacon et gorgonzola
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
2 portions
Luciana Guedes
@lucianaguedes- Ingrédients
- Recette
- Beurre25 g
- Oignon (en brunoise)1/2 unités)
- Citrouille (mûre et coupée en cubes de taille moyenne)350 g
- fond végétal clair300 ml
- Sachet d'épices1 unités)
- Bacon (brunoise)20 g
- Gorgonzola (écrasé)10 g
- sel et poivre au goût
- Dans une poêle, faire suer l'oignon dans le beurre;
- Ajouter la citrouille et faire sauter;
- Couvrir avec le fond clair, attendre l'ébullition pour ajouter le sachet d'épices et cuire à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre;
- Pendant que vous attendez que le potiron cuise, faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté;
- Lorsque la citrouille est tendre, filtrez les solides et réservez le liquide de cuisson;
- Battez les solides dans le mélangeur, en ajoutant le liquide de cuisson progressivement, jusqu'à l'obtention de la consistance d'un nappé léger;
- Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le fromage gorgonzola et le bacon.
- Remarque : si vous le souhaitez, utilisez une quantité supplémentaire de bacon et de gorgonzola pour décorer au moment de servir la soupe 🙂
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