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Soupe de potiron au shimeji
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
4 portions
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingrédients
- Recette
- Potimarron800 g
- Eau1 l
- tige de poireau1 unités)
- Oignon1/2 unités)
- Shimeji200 g
- Beurre1 cuillères à soupe
- Vin blanc50 ml
- Sel, poivre et noix de muscade au goût
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le potiron et dès qu'il est sauté ajouter l'eau chaude et cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
- Dans une poêle beurrée, faire revenir les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le vin et quand il s'évapore, finir avec une odeur verte.
- Dès que le potiron est tendre, passez au mixeur avec le jus de cuisson ou mixez au mixeur jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
- Remettre la crème sur le feu, saler, ajouter la crème et terminer par la noix de muscade fraîchement râpée.
- Servir la crème avec les champignons dessus. Vous pouvez terminer le plat avec un filet d'huile d'olive ou quelques gouttes de crème sure.
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