soupe de potiron fumé

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soupe de potiron fumé

Name: soupe de potiron fumé
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 3 tasse(s) Cabotia bouilli/Citrouille japonaise; 1 unités) aubergine moyenne; 3/4 tasse(s) Courgettes italiennes, coupées en cubes; 1/2 unités) Oignon moyen, coupé en dés; au goût Ail; au goût Sel; au goût Poivre noir et paprika fumé; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

30 minute(s)

2 portions

Aline 🌱

@garotatueveg

Ingrédients
Recette

Cabotia bouilli/Citrouille japonaise3 tasse(s)
aubergine moyenne1 unités)
Courgettes italiennes, coupées en cubes3/4 tasse(s)
Oignon moyen, coupé en dés1/2 unités)
Ail au goût
Sel au goût
Poivre noir et paprika fumé au goût
Huile d'olive au goût

Fumez l'aubergine : placez l'aubergine entière (avec la peau) directement sur le feu. Retournez l'aubergine (utilisez un ustensile comme une pince plieuse pour ne pas vous brûler) de temps en temps et elle sera prête quand elle sera toute molle et que la peau aura l'air brûlée. Pelez-le pendant qu'il est encore chaud. La coque se détache facilement en la retirant à la main. Réserve.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive et lorsqu'ils sont dorés, ajouter les courgettes. Assaisonner avec un peu de sel.
Mixer le ragoût de courgettes, les aubergines fumées, la citrouille cuite et un peu d'eau pour aider à mixer dans un blender. Lorsque la crème est lisse, placez-la à feu doux dans la casserole dans laquelle vous avez fait sauter. Ajouter les assaisonnements et laisser bouillir.
Pour accompagner, j'ai fait dorer dans de l'huile d'olive une cuillère à soupe de graines de tournesol et 1/4 de tasse de doliques aux yeux noirs cuits.