Cheesecake Aux Fruits Rouges

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Cheesecake Aux Fruits Rouges

Name: Cheesecake Aux Fruits Rouges
Prep time: 5 d 10 h
Total time: 5 d 10 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 250 g Blé; 180 g Beurre ou margarine de bonne qualité; 60 g Sucre; 60 ml Eau glacée si nécessaire pour faire la pâte; 250 g Fruits rouges surgelés pour le sirop (fraise, mûre, framboise, myrtille) ou n'importe quel fruit de votre choix.; 1/2 tasse(s) Sucre; 1 cuillères à soupe Citron; 500 g Ricotta; 395 g Lait concentré; 4 unités) Oeufs; 1 cuillère de thé Maizena (amidon de maïs); au goût Fruits frais pour la garniture (facultatif)

🇧🇷Brésil

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(Português)

130 heure(s)

12 portions

Amanda Michalczyszyn

@amandamichalczyszyn

Ingrédients
Recette

Blé250 g
Beurre ou margarine de bonne qualité180 g
Sucre60 g
Eau glacée si nécessaire pour faire la pâte60 ml
Fruits rouges surgelés pour le sirop (fraise, mûre, framboise, myrtille) ou n'importe quel fruit de votre choix.250 g
Sucre1/2 tasse(s)
Citron1 cuillères à soupe
Ricotta500 g
Lait concentré395 g
Oeufs4 unités)
Maizena (amidon de maïs)1 cuillère de thé
Fruits frais pour la garniture (facultatif) au goût

fond de tarte Dans le mélangeur ou à la main, ajoutez la farine de blé et le sucre et mélangez bien, après le processus, ajoutez simplement le beurre petit à petit jusqu'à ce qu'il forme une boule et réservez. Allumez votre four et laissez le préchauffer à une température de 150g°
sirop de fruits rouges Dans une casserole à feu doux, ajouter les fruits surgelés, le sucre et le citron et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide que les fruits ont libéré soit réduit.
remplissage Dans le mélangeur, ajouter la ricotta, le lait concentré, les œufs et la fécule de maïs, le zeste d'orange ou de citron si désiré. Fouetter le tout jusqu'à consistance lisse.
ouvrir le fond de tarte Sur une surface ferme, placez un film plastique ou du papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie roulez sur la pâte jusqu'à ce qu'elle soit plus grande que la taille de la forme choisie. Après ce processus et transférez simplement la pâte dans le moule, ne vous inquiétez pas si la pâte se fissure car il s'agit simplement de rapiécer l'endroit où vous l'avez déchirée, puis de la presser du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte soit uniformément répartie dans toute la forme après cela et fais-le c'est tout. trous avec la fourchette. Je recommande une forme d'environ 25 cm de large et avec un fond amovible pour faciliter le retrait de la tarte après qu'elle soit prête.
Ajoutez la farce qui se trouve dans le mixeur à l'intérieur de la tarte puis mettez-la simplement à cuire dans le four que vous avez déjà préchauffé et ajustez le temps à 50 à 60 minutes, mais gardez un œil car elle sera prête lorsque les côtés seront ferme mais au milieu du cheesecake il sera encore plus moelleux. Il suffit donc d'éteindre le four et de le laisser refroidir lorsqu'il est déjà à température ambiante, vous pouvez le démouler et le transférer dans une belle assiette à gâteau que vous avez et placer la pâte de fruits rouges sur le dessus de la garniture et, si vous le souhaitez , ajouter les fruits frais. , et votre Cheesecake est prêt si vous préférez vous pouvez le laisser un moment au frigo mais je doute que vous vouliez attendre plus longtemps.