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Cheesecake fonctionnel au sirop de fruits rouges et épices
🇧🇷Brésil
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(Português)
20 minute(s)
1 portions
Thayse Lobo
@thayselobonutri- Ingrédients
- Recette
- Farine d'amande sans peau100 g
- Huile de noix de coco50 ml
- Cassonade2 cuillères à soupe
- Clara1/2 unités)
- Citron de Sicile1 unités)
- Crème de ricotta200 g
- gousse de vanille1 cuillère à café
- Sucre Demerara5 cuillères à soupe
- gomme xanthane1.30 g
- Baies congelées1 tasse(s)
- Bâton de cannelle1 unités)
- Genévrier4 unités)
- Gingembre1/2 unités)
- Préparez les ingrédients de la pâte : - Poudre d'amande - huile de noix de coco - cassonade - Dégager - Citron de Sicile (zeste d'1 unité seulement) Préparez les ingrédients du fromage : - crème de ricotta - gousse de vanille - Sucre demerara saupoudré (1 cuillère à soupe) - Jus de 1 citron (1 cuillère à soupe) - Gomme xanthane (1.30g) Préparez les ingrédients du sirop : - Fruits rouges surgelés - Sucre Demerara (4 cuillères à soupe) - Bâtonnets de cannelle - graines de genévrier macérées - 1 morceau de 2 à 3 cm de gingembre pelé Préchauffer le four à 200 degrés, mélanger les ingrédients de la pâte et déposer dans un petit rôti à fond amovible. Cuire la pâte 15 min au four. Retirer et laisser refroidir. Mélanger les ingrédients du fromage à la crème sauf la gomme de xanthane et réserver. Préparez le sirop dans une poêle en ajoutant le sucre, les fruits et les épices et remuez jusqu'à ce qu'il forme un sirop. Ajoutez la gomme xanthane à la crème et assemblez le cheesecake et placez-le au réfrigérateur. Démouler au moment de servir et recouvrir de sirop.
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