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fricassée de poulet
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
25 portions
Flávia Hisatoni
@flaviapericin- Ingrédients
- Recette
- Blanc de poulet coupé en gros cubes1/2 kg
- paprika1 cuillère à café
- curcuma1 cuillère à café
- oignon haché1 unités)
- gousses d'ail hachées3 unités)
- maïs égoutté1 boîte(s)
- boîte de crème sure1 unités)
- tasse de fromage cottage1 unités)
- tomate pelée ou 2 tomates concassées1/2 boîte(s)
- vin blanc sec1/2 tasse(s)
- persil au goût
- sel au goût
- poivre noir au goût
- beurre1 cuillères à soupe
- mozzarella pour gratin au goût
- Dans l'autocuiseur, déposer le beurre et l'oignon. Bien faire sauter. Ensuite, ajoutez un peu d'ail et faites revenir un peu plus. Ajouter la poitrine de poulet, le curcuma, le paprika, le poivre noir et le sel. Laissez mijoter encore 1 minute. Ajouter de l'eau pour couvrir. Fermez la casserole et, lorsque vous obtenez une pression, comptez 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans le robot culinaire, placer le maïs, la crème et le caillé. Bien battre jusqu'à obtenir une crème bien homogène.
- Réserver 100 ml de bouillon de poulet et bien effilocher. Ajouter la tomate épluchée, le vin blanc et laisser évaporer le vin.
- Entrez le bouillon réservé, la crème que nous avons frappée dans le processeur, ajustez le sel (si nécessaire) et laissez cuire environ 5 minutes. Terminez par le persil.
- Allez au réfractaire. Couvrir de mozzarella. Mettre au four jusqu'à coloration. Terminez par des pommes de terre paille.
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