Gâteau au fromage Dulce de leche aux noix

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

Gâteau au fromage Dulce de leche aux noix

Name: Gâteau au fromage Dulce de leche aux noix
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 250 g Farine de Blé; 125 g Beurre non salé; 1 unités) Pincée de sel; 100 g Sucre; 1 unités) Oeuf entier; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 700 g (Garniture) Fromage à la crème; 160 g sucre raffiné; 50 g Yaourt nature; 50 g 50 grammes de crème ou de crème fraîche; 4 unités) Oeufs; 1 cuillères à soupe extrait de vanille; 100 g Dulce de leche; 40 g Noix concassées

En partenariat avec

@delirec

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

80 minute(s)

10 portions

Gastão2023

@gastaofitness

Ingrédients
Recette

Farine de Blé250 g
Beurre non salé125 g
Pincée de sel1 unités)
Sucre100 g
Oeuf entier1 unités)
cannelle en poudre1 cuillère à café
(Garniture) Fromage à la crème700 g
sucre raffiné160 g
Yaourt nature50 g
50 grammes de crème ou de crème fraîche50 g
Oeufs4 unités)
extrait de vanille1 cuillères à soupe
Dulce de leche100 g
Noix concassées40 g

Tamiser 250g de farine dans un saladier puis ajouter 125g de beurre non salé coupé en cubes et une pincée de sel. Mélangez bien le tout du bout des doigts, jusqu'à ce que cela ressemble à de la farofinha.
Ajouter l'œuf, la cannelle et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
Faire une boule avec la pâte, l'envelopper dans un film plastique et aplatir la boule pour faciliter son ouverture. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 48 heures.
Ensuite, ouvrir sur une surface légèrement farinée, tapisser le fond du moule, faire des trous avec une fourchette et cuire environ 20 minutes. Gardez un œil dessus, car il ne doit pas devenir trop doré, car il reviendra au four avec la garniture.
(Farce) Dans le mixeur, mettez d'abord le cream cheese, le sucre et le mélange yaourt à la crème (ou à la crème). Utilisez le batteur "raquette" pour mélanger sans faire de bulles.
Ajouter le dulce de leche, la vanille et mélanger rapidement.
Dans un récipient séparé, cassez et battez les œufs jusqu'à ce qu'un liquide homogène se forme, mais sans créer de mousse (vous pouvez même utiliser une fourchette). Ajouter au mélangeur et remuer lentement, juste pour le rendre uniforme.
Enfin, à l'aide d'une spatule, ajouter les noix concassées.
Versez la garniture sur la pâte précuite, couvrez-la de papier d'aluminium et placez-la dans un moule plus grand.
Déjà au four, mettre de l'eau jusqu'à la moitié du rôti. Pendant la préparation, si nécessaire, rajoutez de l'eau chaude.
Surveillez la température de votre four afin qu'elle ne dépasse pas ou ne diminue pas trop à partir de 180 degrés.
Avant 1 heure et 20 minutes, ne touchez pas votre moule, car cela pourrait nuire à la croissance du cheesecake.
Ensuite, retirez la feuille supérieure et vérifiez le point. L'idéal, c'est quand les bords sont fermes et, quand on secoue le moule, le centre danse légèrement comme s'il s'agissait de gélatine. Si vous remarquez que le centre est encore très liquide, couvrez-le à nouveau et laissez-le encore une dizaine de minutes. Revérifier.