petit pâté

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petit pâté

Name: petit pâté
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 450 g Farine de blé; 250 g Beurre; 2 unités) Jaune d'oeuf; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Levure chimique; 500 g Poulet cuit et effiloché; au goût Sel et épices; 100 ml Sauce tomate; 1 unités) Crème sure

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

12 portions

Carolina Eloi

@saboreleia

Ingrédients
Recette

Farine de blé450 g
Beurre250 g
Jaune d'oeuf2 unités)
Sel1 cuillère à café
Levure chimique1 cuillère à café
Poulet cuit et effiloché500 g
Sel et épices au goût
Sauce tomate100 ml
Crème sure1 unités)

Mettre la farine dans un récipient, puis ajouter le beurre tout juste sorti du frigo, il ne doit pas être à température ambiante donc il ne sera pas mou
Ajouter les jaunes, le sel et commencer à mélanger avec les mains bien désinfectées
Maintenant, ajoutez la levure et terminez le mélange toujours avec vos mains, en cassant les morceaux de beurre jusqu'à ce que la pâte soit uniforme et homogène.
Mettre la pâte dans un film plastique et la réserver au frigo le temps de faire la farce, laisser préchauffer le four à 180°c
Pour la garniture, il y a plusieurs possibilités, celle que je détaillerai plus bas est la garniture des pâtés au poulet ci-dessus
Utilisez le poulet déjà cuit et effiloché, assaisonné avec du sel et des assaisonnements de votre choix, ajoutez la sauce tomate et la crème sure, faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, mais pas trop liquide, laissez refroidir
Sortez la pâte du frigo, si vous avez votre propre moule à tartes ou cupcakes, divisez la pâte en parts égales, en vous rappelant qu'elle doit former le fond de tarte, mais aussi le couvercle sur le dessus
Pour réaliser le fond de tarte, mettre la pâte en forme et modeler avec les mains, réserver la pâte pour le couvercle, remplir et modeler le couvercle sans trop appuyer au milieu pour que la farce ne coule pas
Si vous n'avez pas les moules pour les tartes, vous pouvez faire une tarte avec le même processus, mais dans une rôtissoire traditionnelle, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
PS : badigeonnez le couvercle de la pâte avec un jaune d'œuf pour que le couvercle soit doré à la cuisson. Différent du mien qui est devenu blanc, car j'ai utilisé les derniers jaunes dans la pâte lol