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POULET EMPADÃO DA FER - pâte qui fond dans la bouche !
🇧🇷Brésil
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(Português)
60 minute(s)
8 portions
Fernanda Cristina
@doninhadecasaa- Ingrédients
- Recette
- Jaunes d'œufs3 unités)
- Blé (pas de levure)3 tasse(s)
- Beurre6 cuillères à soupe
- Eau filtrée7 cuillères à soupe
- 👉🏼Tous les ingrédients sont utilisés à température ambiante. Dans un récipient, placez le blé, les jaunes et le beurre et commencez à pétrir (je commence le processus avec mes mains tout de suite) la pâte ressemblera toujours à un farofa humide, commencez à ajouter l'eau une cuillère à la fois et mélangez toujours bien . Le but de la pâte est lorsqu'elle se détache du récipient et des mains, formant une pâte lisse, homogène mais ferme. (Rappelle un peu le modelage de l'argile). Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour se reposer. (Ne sautez pas cette étape, d'accord ?) Divisez la pâte en deux parties. Dans un réfractaire, commencez le montage en utilisant de petites portions de pâte, en l'étalant du bout des doigts sur tout le fond et sur les côtés. (Je n'ai pas graissé la forme car j'ai déjà utilisé du beurre dans la pâte). Ajouter toute la farce. Ouvrir le reste de la pâte à l'aide d'un rouleau. (Placez-le entre le film alimentaire pour faciliter la tâche, car la pâte est cassante) recouvrir l'ensemble du réfractaire, badigeonner le dessus d'un jaune d'œuf et enfourner à 180° pendant 1 heure. Comme farce, j'ai utilisé 1/2 kg de poitrine de poulet râpée bien assaisonnée et finie avec de la crème sure. (Il ne fait pas de bouillon, mais crémeux)
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