quiche aux poireaux

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

quiche aux poireaux

Name: quiche aux poireaux
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Farine de blé; 100 g Beurre coupé en dés; 50 ml Eau froide; 5 unités) gros œufs; 30 g Beurre; 250 g Fromage hruyere fraîchement râpé; 350 g Crème sure; au goût Sel; au goût Poivre; 400 g Poireau tranché

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

60 minute(s)

2 portions

Gerson Fernandes

@personalchefgerson

Ingrédients
Recette

Farine de blé200 g
Beurre coupé en dés100 g
Eau froide50 ml
gros œufs5 unités)
Beurre30 g
Fromage hruyere fraîchement râpé250 g
Crème sure350 g
Sel au goût
Poivre au goût
Poireau tranché400 g

Nettoyez et séparez les ingrédients.
Mélanger la farine avec une pincée de sel. Du bout des doigts, mélanger la farine avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, impliquant toute la farine avec le beurre.
Mélanger l'eau avec le jaune,
Versez progressivement le liquide sur la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte plus se forme sans la laisser trop molle ou humide.
Pour cette raison, n'ajoutez pas tout le liquide d'un coup.
Ne travaillez pas et ne pétrissez pas cette pâte, mélangez simplement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Formez simplement une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Au bout du temps, ouvrez la pâte dans un moule à tarte et amenez-la à précuire, piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour ne pas créer d'air et mettez-la de côté
Pour la garniture de pate brisee
Dans un sauté, faire revenir le poireau avec du beurre jusqu'à ce que le poireau fonde, puis réserver le
Pour le pâté brisée, mettre une casserole sur le feu, ajouter la crème, porter à ébullition et retirer du feu, dans un bol ajouter 60 g de jaune d'œuf et 100 g d'œufs. Faire ensuite le tempérage en plaçant le mélange d'œufs dans la crème en prenant soin de ne pas coaguler le jaune en battant toujours à l'aide d'un fuet.
Après tout le mélange, ajouter le fromage râpé et l'ail et ajouter tout le mélange à la pâte précuite.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir ensuite avec une salade.