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Quinche de patates douces aux tomates et courgettes
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Juliana Lovasz
@julianalovasz- Ingrédients
- Recette
- Pour la pâte : Pois chiches cuits300 g
- Farine de blé entier1 tasse(s)
- Huile d'olive extra vierge1 tasse(s)
- Sel de mer au goût
- Origan et poivre au goût
- Pour la garniture : ignames bouillies sans coque4 unités)
- Tomates4 unités)
- Oignon1/2 unités)
- Gingembre3 cuillères à soupe
- Curry et chimichuri au goût
- courgette1 unités)
- Pour les pâtes : après avoir fait tremper les pois chiches pendant une nuit, les faire cuire à l'autocuiseur pendant 30 minutes après le bip en les laissant à feu doux.
- Jetez l'eau et dans un bol, pétrissez bien et mélangez avec la farine, l'huile et les assaisonnements.
- Dans une forme ronde versez la pâte et faites quelques trous au fond en la faisant passer au four préchauffé pendant 15 min à feu vif.
- Retirer et laisser refroidir
- Pour la garniture : faire revenir l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les courgettes en petits morceaux et faites-les revenir ensemble dans la poêle. Ajoutez ensuite bien le mélange de tomates et couvrez pour qu'il libère son eau
- Retirez les ignames et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Dans un mélangeur, placez l'igname cuite avec son sauté et battez bien jusqu'à ce que vous fassiez une masse homogène.
- Versez cette crème dans la pâte et mettez-la au four pendant encore 30 minutes et c'est tout.
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