soufflé aux épinards

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soufflé aux épinards

Name: soufflé aux épinards
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g épinards surgelés; 5 unités) Blancs d'œufs; 3 unités) Gemmes; 1 tasse(s) Lait; 2 cuillères à soupe Beurre; 2 tasse(s) fromage râpé; 2 cuillères à soupe Visage d'Amande; 0 au goût Beurre, parmesan râpé et farine d'amande pour la graisse Sel et poivre pour l'assaisonnement

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

1 portions

Jennifer Anjos

@jennifersilvaanj

Ingrédients
Recette

épinards surgelés150 g
Blancs d'œufs5 unités)
Gemmes3 unités)
Lait1 tasse(s)
Beurre2 cuillères à soupe
fromage râpé2 tasse(s)
Visage d'Amande2 cuillères à soupe
Beurre, parmesan râpé et farine d'amande pour la graisse Sel et poivre pour l'assaisonnement0 au goût

Traiter les épinards et congeler.
Mettez le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsqu'il est fondu, ajouter la farine d'amande et bien remuer pendant 2 minutes.
Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la farine se dissolve. Assaisonner de poivre noir, placer sur feu moyen et faire bouillir pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les épinards surgelés et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Assaisonnez avec du sel. Cuire à feu moyen encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Graisser une plaque à pâtisserie sur le côté avec du parmesan râpé, de la farine d'amande et du beurre.
Préchauffer le four à 180º
Dès que les épinards sont froids, mélangez bien les jaunes d'œufs et la moitié reconnaissante.
Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent neigeux avec des pics mous (jusqu'à ce que les bulles d'air sur le côté disparaissent). Ne le faites pas trop ferme, car il perdra son élasticité et le soufflé sera sec.
Ajouter 1/3 des blancs à la crème et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés - si les blancs forment des grains qui ne se mélangent pas, c'est qu'ils ont été trop battus. Ajouter le reste des blancs d'œufs et mélanger délicatement, avec des mouvements de bas en haut pour ne pas perdre tout l'air incorporé.
Transférer sur le plat et mettre au four préchauffé pour cuire pendant 30 minutes. N'ouvrez jamais le four pendant la cuisson du soufflé - si la température baisse, le soufflé se fanera. Attendez qu'il refroidisse et servez.