Soufflé de Chuchu

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Soufflé de Chuchu

Name: Soufflé de Chuchu
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 2 unités) Oeufs; 100 g Parmesan râpé; au goût Mozzarella pour gratin; 4 unités) Chayote bouillie; 1/2 tasse(s) Lait ou crème sure; 4 cuillères à soupe gomme de tapioca; 1 unités) Oignon haché; 4 unités) Ail; au goût Sel, persil, ail et oignon déshydratés; au goût Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

8 portions

Camille Dutra

@nutricamilledutra

Ingrédients
Recette

Oeufs2 unités)
Parmesan râpé100 g
Mozzarella pour gratin au goût
Chayote bouillie4 unités)
Lait ou crème sure1/2 tasse(s)
gomme de tapioca4 cuillères à soupe
Oignon haché1 unités)
Ail4 unités)
Sel, persil, ail et oignon déshydratés au goût
Huile d'olive au goût

Faire cuire la chayote dans un peu d'eau salée. BIEN égoutter l'eau et passer au mixeur avec 1/2 oignon haché + 2 jaunes d'œufs + parmesan + lait ou crème.
Faites revenir l'autre moitié de l'oignon et de l'ail dans l'huile et passez ce sauté au mixeur (attendez qu'il refroidisse un peu).
Enfin, versez la pâte dans le moule, ajoutez le tapioca + 2 blancs en neige et faites cuire dans un réfractaire graissé à l'huile d'olive à 180 degrés.
Sur le dessus, j'ai utilisé des tranches de mozzarella pour les fixations, laisser environ 25 minutes au four ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.