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Soufflé de Chuchu
🇧🇷Brésil
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(Português)
50 minute(s)
8 portions
Camille Dutra
@nutricamilledutra- Ingrédients
- Recette
- Oeufs2 unités)
- Parmesan râpé100 g
- Mozzarella pour gratin au goût
- Chayote bouillie4 unités)
- Lait ou crème sure1/2 tasse(s)
- gomme de tapioca4 cuillères à soupe
- Oignon haché1 unités)
- Ail4 unités)
- Sel, persil, ail et oignon déshydratés au goût
- Huile d'olive au goût
- Faire cuire la chayote dans un peu d'eau salée. BIEN égoutter l'eau et passer au mixeur avec 1/2 oignon haché + 2 jaunes d'œufs + parmesan + lait ou crème.
- Faites revenir l'autre moitié de l'oignon et de l'ail dans l'huile et passez ce sauté au mixeur (attendez qu'il refroidisse un peu).
- Enfin, versez la pâte dans le moule, ajoutez le tapioca + 2 blancs en neige et faites cuire dans un réfractaire graissé à l'huile d'olive à 180 degrés.
- Sur le dessus, j'ai utilisé des tranches de mozzarella pour les fixations, laisser environ 25 minutes au four ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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