Tarte au citron avec ganache

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Tarte au citron avec ganache

Name: Tarte au citron avec ganache
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g gaufrette; 4 cuillères à soupe Beurre; 1 boîte(s) Lait concentré; 2 unités) Crème en conserve; 1/2 cuillères à soupe Sachet de gélatine en poudre sans saveur; 5 cuillères à soupe Eau pour dissoudre la gélatine; 2 unités) Citrons; 200 g Chocolat

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

10 portions

Gleisi Pierri

@boraprareceita

Ingrédients
Recette

gaufrette200 g
Beurre4 cuillères à soupe
Lait concentré1 boîte(s)
Crème en conserve2 unités)
Sachet de gélatine en poudre sans saveur1/2 cuillères à soupe
Eau pour dissoudre la gélatine5 cuillères à soupe
Citrons2 unités)
Chocolat200 g

Broyer la fécule de maïs dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle se transforme en farine. Dans un bol, placez la farine à biscuits et mélangez avec le beurre au point d'onguent, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte humide.
Couler dans une forme dense amovible ou réfractaire, en formant une base compacte sur le fond et les côtés.
Placer la base dans un four préchauffé à 180° pendant 8 minutes. Retirer du four et mettre au réfrigérateur.
Dissoudre un demi-sachet de gélatine sans saveur avec 5 cuillères à soupe d'eau et réserver.
Au blender, battez le lait concentré avec 1 cas de crème et le jus de citron.
Prenez la gélatine qui s'est hydratée, passez-la quelques secondes au micro-ondes ou dans un bain de mer jusqu'à ce qu'elle fonde et passez au mélangeur avec les autres ingrédients.
Versez cette crème blanche dans la pâte et amenez-la au congélateur pour congeler pendant 1 heure.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat et mélangez une boîte de crème jusqu'à consistance lisse.
Versez la ganache sur la crème glacée au citron, étalez-la uniformément et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Décorer au goût.