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tarte au riz
🇧🇷Brésil
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(Português)
90 minute(s)
4 portions
Cíntia Guimarães
@cintiaguimaraes- Ingrédients
- Recette
- Bouillon de poulet3/4 l
- Branches de céleri2 unités)
- Huile d'olive0 au goût
- Riz200 g
- tasse de yaourt écrémé1 unités)
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Sel0 au goût
- Poivre noir fraîchement moulu0 au goût
- Aneth0 au goût
- Oignons verts0 au goût
- Fromage mi-affiné (ou autre fromage de votre choix)50 g
- Carotte250 g
- Noisettes (ou noix de cajou, ou cacahuètes)2 cuillères à soupe
- Oeufs2 unités)
- Préparez le bouillon de poulet. Nettoyez, lavez et coupez le céleri en cubes. Réservez les feuilles.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Faire revenir le céleri, ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer sans remuer. Ajouter progressivement le reste du bouillon et laisser cuire le riz pendant 20 minutes.
- Fouetter le yaourt avec le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Laver, sécher et hacher toutes les herbes et les feuilles de céleri et mélanger avec du yaourt. Mettez cette sauce au réfrigérateur.
- Merci le fromage. Grattez et râpez les carottes. Ajouter le tout au riz froid. Ajouter ensuite les noisettes moulues. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs et mélanger les jaunes avec le riz. Battre les blancs d'œufs et les ajouter aux tartelettes.
- Faire chauffer une petite poêle avec de l'huile. Placer une cuillerée de riz dans la poêle, aplatir et faire frire la boulette jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Faire dorer l'autre côté. Si vous utilisez une grande poêle, vous pouvez verser plus d'une tarte à la fois.
- Égoutter la tarte sur du papier absorbant et en faire frire une autre. Placer les boulettes frites au four. Servir aussi chaud que possible, avec la trempette au yogourt aux fines herbes.
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