Tarte crémeuse à la morue

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Tarte crémeuse à la morue

Name: Tarte crémeuse à la morue
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 tasse(s) Beurre froid; 3 tasse(s) Farine de blé; 1 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1 unités) Gemme; 0.5 tasse(s) Eau froide; au goût Sel; 5 tasse(s) Cabillaud effiloché et dessalé; 200 ml Crème sure; 200 ml Lait entier; 3 cuillères à soupe Beurre; 2 unités) Oignon; 3 unités) gousse d'ail; 1 tasse(s) Tomates hachées; 1 tasse(s) Olives noires; 2 unités) Poireau (tiges hachées); 2 cuillères à soupe Amidon de maïs; 1 unités) Oeuf; au goût Ciboulette et Persil; au goût Sel et poivre; 0.5 tasse(s) Parmesan râpé

🇧🇷Brésil

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(Português)

40 minute(s)

8 portions

Willian Carvalho

@chefwilliancarvalho

Ingrédients
Recette

Beurre froid1.5 tasse(s)
Farine de blé3 tasse(s)
Amidon de maïs1 cuillères à soupe
Gemme1 unités)
Eau froide0.5 tasse(s)
Sel au goût
Cabillaud effiloché et dessalé5 tasse(s)
Crème sure200 ml
Lait entier200 ml
Beurre3 cuillères à soupe
Oignon2 unités)
gousse d'ail3 unités)
Tomates hachées1 tasse(s)
Olives noires1 tasse(s)
Poireau (tiges hachées)2 unités)
Amidon de maïs2 cuillères à soupe
Oeuf1 unités)
Ciboulette et Persil au goût
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé0.5 tasse(s)

Dossier Méthode de préparation : Mélanger tous les ingrédients, et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Allumez le four et réglez-le sur 180°. En forme de faux fond, disposez la pâte, piquez-la avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Méthode de farce : Faire chauffer le beurre et faire revenir le poireau, puis ajouter l'oignon et faire revenir un peu plus. Ajouter l'ail puis la tomate. Mettez le cabillaud, l'olive, faites sauter un peu plus et mettez le persil et la ciboulette. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait, mélanger avec la crème et ajouter au mélange. Quand il épaissit, éteignez, mettez l'œuf et remuez beaucoup. Ajustez le sel et le poivre. Versez le mélange dans la pâte, recouvrez de parmesan et enfournez à 200° pendant 25 minutes.