Tarte De Poulet Au Fromage à La Crème

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Tarte De Poulet Au Fromage à La Crème

Name: Tarte De Poulet Au Fromage à La Crème
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Poulet; 1 kg Farine de blé; 500 g Margarine Qualy ou beurre salé; 1 unités) Oeuf; 200 g Fromage cottage; 1 au goût Cumin, Poivre Noir, Paprika Doux; 1 au goût Oignon, ail; 1 au goût Colorau; 1 au goût Ciboulette et persil; 2 unités) bouillon de poulet; 2 unités) Gemme

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

20 portions

Viviane Nascimento

@cheffvivianenascimento

Ingrédients
Recette

Poulet1 kg
Farine de blé1 kg
Margarine Qualy ou beurre salé500 g
Oeuf1 unités)
Fromage cottage200 g
Cumin, Poivre Noir, Paprika Doux1 au goût
Oignon, ail1 au goût
Colorau1 au goût
Ciboulette et persil1 au goût
bouillon de poulet2 unités)
Gemme2 unités)

Faire sauter le poulet, le filet ou la poitrine dans une poêle avec de l'huile, de l'oignon, de l'ail, du paprika, du poivre noir, puis le mettre dans l'autocuiseur avec le bouillon de poulet et l'eau, laisser dans l'autocuiseur pendant 20 à 30 min, attendre pour que la pression se relâche et secoue pour qu'elle ressorte déchiquetée.
Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, l'huile puis ajouter 2 cuillères à soupe de paprika et bien mélanger, ajouter le poulet et mélanger jusqu'à obtenir la couleur du paprika, jeter un peu d'eau de poulet et enfin ajouter la ciboulette et le persil. Astuce du chef, mettez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans une partie du bouillon qui a cuit le poulet et jetez-le dans la poêle braisée pour le rendre crémeux.
Dossier : Dans un saladier, placez la farine de blé et mélangez avec la margarine ou le beurre, ajoutez enfin seulement le blanc d'1 œuf, mélangez bien jusqu'à ce qu'il se détache de votre main, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ouvrez la pâte en forme ou réfractaire .
Avec la pâte déjà ouverte, placez le verre de caillé bien étalé jusqu'à ce qu'il y ait une couche généreuse, versez le poulet et étalez-le bien. Finir de faire le couvercle avec le reste de pâte, badigeonner de jaune et passer au four préchauffé pendant 40 à 60 min, quand il est doré la pâte est prête. Astuce pour faciliter la préparation, mettre une cuillère d'huile ou d'huile d'olive dans le jaune, ça s'étale plus facilement.