tarte tatin

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tarte tatin

Name: tarte tatin
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Farine de blé; 100 g Huile de noix de coco; 90 g Eau froide; 50 g Sucre de coco; 1/2 cuillère de thé Sel; 100 g Sucre Demerara; 1 kg Pomme

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

1 portions

Aline Moz

@alinemoz

Ingrédients
Recette

Farine de blé200 g
Huile de noix de coco100 g
Eau froide90 g
Sucre de coco50 g
Sel1/2 cuillère de thé
Sucre Demerara100 g
Pomme1 kg

Fouetter ensemble la farine, la moitié de l'huile de coco, le sucre de coco et le sel dans un robot culinaire.
Transférer dans un bol et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte se forme.
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur.
Dans un moule ou une casserole pouvant aller au four, ajouter le sucre demerara et le reste de l'huile de noix de coco.
Couper les pommes en 4 morceaux en enlevant la peau et les pépins.
Placez les pommes dans la forme et amenez-les au feu, laissez-les là jusqu'à ce que le sucre caramélise.
Veillez bien à ne pas brûler, car les pommes seront sur le dessus, l'idéal est de voir l'intérêt à l'aide d'une cuillère à café.
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait la taille de la forme utilisée, recouvrez la forme avec cette pâte en ne laissant aucun espace ni coin ouvert.
Mettre au four et cuire 50 minutes.