Tortilla espagnole au prosciutto

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Tortilla espagnole au prosciutto

Name: Tortilla espagnole au prosciutto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 100 g Jambon ou jambon cru; 1/2 tasse(s) Petits pois surgelés; 1/2 tasse(s) Poivron rouge coupé en dés; 1/2 tasse(s) Poivron jaune coupé en dés; 500 g pomme de terre anglaise (moyenne); 1/2 unités) Oignon (moyen), coupé en dés; 6 unités) Oeuf fermier; 3 cuillères à soupe Lait entier; 2 cuillère de thé Sel; au goût Noix de muscade et poivre noir; 3 cuillères à soupe Huile d'olive

🇧🇷Brésil

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(Português)

20 minute(s)

2 portions

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingrédients
Recette

Jambon ou jambon cru100 g
Petits pois surgelés1/2 tasse(s)
Poivron rouge coupé en dés1/2 tasse(s)
Poivron jaune coupé en dés1/2 tasse(s)
pomme de terre anglaise (moyenne)500 g
Oignon (moyen), coupé en dés1/2 unités)
Oeuf fermier6 unités)
Lait entier3 cuillères à soupe
Sel2 cuillère de thé
Noix de muscade et poivre noir au goût
Huile d'olive3 cuillères à soupe

Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Placer dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte et placer sur feu vif. Quand ça commence à bouillir, comptez 3 minutes, éteignez et égouttez les pommes de terre. Réserve.
Couper les poivrons et l'oignon en cubes et les tranches de jambon cru en lanières. Puis dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile. Commencez par dorer les carrés de poivrons, et lorsqu'ils sont dorés, ajoutez le jambon et les petits pois et faites revenir 2 minutes.
Ajouter également les pommes de terre bouillies et faire sauter pendant encore 4 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût.
Dans un bol, casser les œufs un à un et battre avec le lait, avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir au goût, mélanger le tout, sans trop battre.
Ajouter les œufs dans la poêle et baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 4 minutes. Découvrir et passer une spatule sur le côté pour décoller les côtés. S'il reste un œuf non cuit, inclinez la poêle pour que le liquide coule.
Lorsqu'elle est bien frite, retournez la tortilla sur une assiette et remettez la tortilla dans la poêle avec le haut vers le bas. Laisser dorer à feu doux encore 3 minutes.