viande de boeuf séchée

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viande de boeuf séchée

Name: viande de boeuf séchée
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Viande séchée; 2 unités) Tomate; 1 unités) Oignon; au goût Odeur verte; 600 g Manioc; 200 g Crème en conserve; 1 cuillères à soupe Beurre; 200 g Catupiry; au goût Sel et poivre; au goût Parmesan râpé

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🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

6 portions

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingrédients
Recette

Viande séchée500 g
Tomate2 unités)
Oignon1 unités)
Odeur verte au goût
Manioc600 g
Crème en conserve200 g
Beurre1 cuillères à soupe
Catupiry200 g
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé au goût

Blanchir le jerky deux fois puis cuire à l'autocuiseur pendant 30 minutes. Jeter l'eau de cuisson et effilocher la viande.
Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Ajouter le manioc avec la crème et le beurre et passer au mixeur ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile et de beurre, ajouter le jerky râpé et les tomates. Baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes. Terminer avec une odeur verte. Vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter du sel, mais goûtez et ajoutez du sel au goût si nécessaire.
Dans un réfractaire pouvant aller au four, déposer la moitié de la crème de manioc, puis le jerky braisé, un lit de catupiry, puis l'autre moitié de la crème de manioc et terminer par le parmesan.
Mettre au four préchauffé jusqu'à coloration.