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viande de boeuf séchée
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
6 portions
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingrédients
- Recette
- Viande séchée500 g
- Tomate2 unités)
- Oignon1 unités)
- Odeur verte au goût
- Manioc600 g
- Crème en conserve200 g
- Beurre1 cuillères à soupe
- Catupiry200 g
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé au goût
- Blanchir le jerky deux fois puis cuire à l'autocuiseur pendant 30 minutes. Jeter l'eau de cuisson et effilocher la viande.
- Cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Ajouter le manioc avec la crème et le beurre et passer au mixeur ou au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faire revenir l'oignon avec un filet d'huile et de beurre, ajouter le jerky râpé et les tomates. Baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes. Terminer avec une odeur verte. Vous n'aurez probablement pas besoin d'ajouter du sel, mais goûtez et ajoutez du sel au goût si nécessaire.
- Dans un réfractaire pouvant aller au four, déposer la moitié de la crème de manioc, puis le jerky braisé, un lit de catupiry, puis l'autre moitié de la crème de manioc et terminer par le parmesan.
- Mettre au four préchauffé jusqu'à coloration.
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