Angu à Bahia

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Angu à Bahia

Name: Angu à Bahia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Abats de porc; 4 unités) Ail; 1 unités) Oignon; 1 unités) Tomate; 1 au goût Persil; 1 au goût Ciboulette; 3 unités) feuille de laurier; 1 unités) Coriandre; 1 cuillère à dessert Assaisonnement Baiano; 1 cuillères à soupe Couleur; 1 cuillères à soupe Curry; 1 cuillères à soupe Poivre noir; 1 cuillères à soupe Chimichurri; 2 cuillères à soupe extrait de tomate; 1 cuillères à soupe Paprika doux

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

20 portions

Ana Carla

@anacarla43

Ingrédients
Recette

Abats de porc1 kg
Ail4 unités)
Oignon1 unités)
Tomate1 unités)
Persil1 au goût
Ciboulette1 au goût
feuille de laurier3 unités)
Coriandre1 unités)
Assaisonnement Baiano1 cuillère à dessert
Couleur1 cuillères à soupe
Curry1 cuillères à soupe
Poivre noir1 cuillères à soupe
Chimichurri1 cuillères à soupe
extrait de tomate2 cuillères à soupe
Paprika doux1 cuillères à soupe

Commencez par laver les abats et enlevez tout le gras. Couper en morceaux moyens et mettre dans une casserole avec 3 feuilles de laurier et le jus de 1 citron. Après cela, éteignez le feu et lavez bien.
Dans l'autocuiseur, mettre l'ail et l'oignon écrasés. Laisser dorer et ajouter tous les assaisonnements au goût. Ajouter tous les abats et l'extrait de tomate et couvrir d'eau bouillante, frapper le sel.
Une fois l'autocuiseur sous pression, laissez-le environ 20 minutes.
Dans une casserole, mettre l'ail et l'oignon écrasés, laisser dorer et mettre 1 litre d'eau et laisser bouillir.
Dans un récipient, mettre 10 cuillères à soupe de semoule de maïs et 300 ml d'eau, bien mélanger et ajouter progressivement l'eau bouillante, en remuant jusqu'à consistance lisse et libérer du fond de la casserole.
Mettez l'Angu sur l'assiette avec les abats sur le dessus. Garnir de ciboulette ou de persil au goût.