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Angu à Bahia
🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
20 portions
Ana Carla
@anacarla43- Ingrédients
- Recette
- Abats de porc1 kg
- Ail4 unités)
- Oignon1 unités)
- Tomate1 unités)
- Persil1 au goût
- Ciboulette1 au goût
- feuille de laurier3 unités)
- Coriandre1 unités)
- Assaisonnement Baiano1 cuillère à dessert
- Couleur1 cuillères à soupe
- Curry1 cuillères à soupe
- Poivre noir1 cuillères à soupe
- Chimichurri1 cuillères à soupe
- extrait de tomate2 cuillères à soupe
- Paprika doux1 cuillères à soupe
- Commencez par laver les abats et enlevez tout le gras. Couper en morceaux moyens et mettre dans une casserole avec 3 feuilles de laurier et le jus de 1 citron. Après cela, éteignez le feu et lavez bien.
- Dans l'autocuiseur, mettre l'ail et l'oignon écrasés. Laisser dorer et ajouter tous les assaisonnements au goût. Ajouter tous les abats et l'extrait de tomate et couvrir d'eau bouillante, frapper le sel.
- Une fois l'autocuiseur sous pression, laissez-le environ 20 minutes.
- Dans une casserole, mettre l'ail et l'oignon écrasés, laisser dorer et mettre 1 litre d'eau et laisser bouillir.
- Dans un récipient, mettre 10 cuillères à soupe de semoule de maïs et 300 ml d'eau, bien mélanger et ajouter progressivement l'eau bouillante, en remuant jusqu'à consistance lisse et libérer du fond de la casserole.
- Mettez l'Angu sur l'assiette avec les abats sur le dessus. Garnir de ciboulette ou de persil au goût.
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