Appel d'offres avec Farofa

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Appel d'offres avec Farofa

Name: Appel d'offres avec Farofa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unités) Tendre; 1 tasse(s) Vin blanc; 3 unités) Jus d'orange; 3 cuillères à soupe Moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe Miel; 10 unités) clous de girofle; 1 unités) Brin de romarin; 1 unités) brin de thym; 2 unités) Feuilles de laurier; 1 cuillère de thé Farine de blé; 1 cuillère de thé Beurre; 150 g Farofa : Beurre; 150 g Bacon en dés; 2 unités) Oignons finement hachés; 3 unités) gousses d'ail pressées; 200 g Noix de cajou hachées grossièrement; 3 tasse(s) farine de manioc grillé

🇧🇷Brésil

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(Português)

50 minute(s)

8 portions

Manu Biar

@manubiar

Ingrédients
Recette

Tendre1 unités)
Vin blanc1 tasse(s)
Jus d'orange3 unités)
Moutarde de Dijon3 cuillères à soupe
Miel2 cuillères à soupe
clous de girofle10 unités)
Brin de romarin1 unités)
brin de thym1 unités)
Feuilles de laurier2 unités)
Farine de blé1 cuillère de thé
Beurre1 cuillère de thé
Farofa : Beurre150 g
Bacon en dés150 g
Oignons finement hachés2 unités)
gousses d'ail pressées3 unités)
Noix de cajou hachées grossièrement200 g
farine de manioc grillé3 tasse(s)

Faire une marinade pour le tendre avec tous les ingrédients sauf le roux et mettre dans un sac à rôtir avec le tendre. Bien refermer et laisser mariner dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Préchauffez le four à 200 degrés et mettez le sac entier au four, à l'intérieur d'un rôti, pendant environ 40 minutes.
Retirer le filet et réserver. Filtrer la sauce et réduire dans une casserole moyenne pendant 5 minutes à température de cuisson moyenne.
Faire un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, continuer à remuer et laisser cuire 1 minute. Ajouter la sauce au pot de roux et bien mélanger avec un fouet pour épaissir. Procéder, rectifier le sel et réserver. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon. jusqu'à ce qu'il soit doré. Baisser le feu, ajouter le bacon et faire revenir 5 minutes. ajouter le l'ail et attendez que l'arôme s'exhale, ajoutez les marrons et remuez pendant 5 minutes. Ajouter à farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit croustillant, faire attention à feu vif et bien remuer pour qu'il ne brûle pas l'arrière-plan. Frappez le sel.