baião de dois

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baião de dois

Name: baião de dois
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Viande; 1 tasse(s) Haricots Pinto; 1 tasse(s) Riz; 1 unités) Oignon; au goût Huile d'olive; au goût Sel; 1 unités) feuille de laurier; 200 g Fromage caillé; 150 g Bacon; 1 unités) Saucisson fumé; au goût coriandre

🇧🇷Brésil

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(Português)

55 minute(s)

4 portions

Gastão2023

@gastaofitness

Ingrédients
Recette

Viande500 g
Haricots Pinto1 tasse(s)
Riz1 tasse(s)
Oignon1 unités)
Huile d'olive au goût
Sel au goût
feuille de laurier1 unités)
Fromage caillé200 g
Bacon150 g
Saucisson fumé1 unités)
coriandre au goût

Baião de dois est une recette qui prend du temps à préparer et comporte quelques étapes. Commençons par séparer les ingrédients de la première étape : riz, haricots, viande, potiron, huile d'olive, laurier, oignon et sel.
coupez la viande en 4 parties, placez-la dans l'autocuiseur à moitié plein d'eau, couvrez et placez sur feu moyen. Lorsque la casserole commence à biper, vous pouvez baisser le feu et cuire pendant 20 minutes.
En attendant, nous préparons le riz. Prenez une casserole à feu moyen et quand elle se réchauffe, arrosez le fond avec de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, assaisonner d'une bonne pincée de sel et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Versez le riz et remuez bien.
Ensuite, mettez 3 tasses d'eau, mettez la feuille de laurier et laissez cuire jusqu'à ce que le riz absorbe toute l'eau - pour vérifier il suffit de retirer quelques grains du fond de la casserole. Si le riz est cuit, éteignez le feu et laissez la casserole avec le couvercle entrouvert pour terminer la cuisson avec sa propre vapeur.
Revenir à la viande séchée : passer les 20 minutes de cuisson à l'autocuiseur, éteindre le feu, attendre que la pression se relâche et jeter l'eau de cuisson de la viande. Ajouter une tasse de haricots, compléter à moitié avec de l'eau et assaisonner avec un peu de sel. Couvrez la casserole et remettez-la sur le feu - cette fois seulement pendant 10 minutes, l'idéal est que les haricots ne cuisent pas trop pour ne pas se briser.
Après 15 minutes de cuisson, attendez que la pression de la casserole se relâche et retirez les morceaux de viande. Déchiqueter à la taille que vous voulez.
Passer les haricots au tamis et réserver.
Passons maintenant au ragoût. Coupez d'abord le bacon, la saucisse et le fromage coalho en cubes de la taille que vous préférez (plus ils sont petits, plus la présentation dans l'assiette est délicate). Portez une grande poêle au feu et faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite le bacon et les saucisses et laissez-les dorer. Mettre l'oignon, l'ail et enfin la présure.
Relâchez le riz et ajoutez-le au ragoût. Mélangez également les haricots cuits et la viande effilochée. C'est le moment d'ajuster le sel si vous le jugez nécessaire. Terminer avec de la coriandre au goût.
Et votre baião de dois est prêt ! La planification et l'organisation sont essentielles.
Préparez-le à la maison et dites-nous ce que vous pensez de cette recette de baião de dois. Bon appétit!