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Bifteck de flanc au four avec pommes de terre
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
6 portions
Vanessa Gardziulis
@vangardz- Ingrédients
- Recette
- Couche (+ ou - 1kg)1 unités)
- Ail (2 gousses)2 unités)
- persil haché2 cuillères à soupe
- Moutarde de Dijon3 cuillères à soupe
- Bière claire ou brune250 ml
- Pommes de terre tranchées6 unités)
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- Mélanger le beurre, l'ail écrasé, le persil et la moutarde jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
- Préchauffer le four à 200°, faire quelques trous dans la couche. Saler, poivrer et passer le beurre assaisonné.
- Placer dans une rôtissoire, avec la graisse vers le haut, ajouter les pommes de terre coupées assaisonnées de sel et d'huile d'olive, ajouter la bière et couvrir de papier d'aluminium.
- Laisser au four 15 minutes, ouvrir et arroser la viande avec le bouillon qui s'est formé dans la rôtissoire. Après 30min, arrosez à nouveau et retirez le papier d'aluminium. Laisser encore 30 minutes au four pour dorer, vous pouvez augmenter le four à 220°.
- Vérifiez la viande, éteignez le four et laissez reposer la viande sur une planche pendant 15 minutes.
- Sauce : le liquide restant dans le rôti peut être battu au mixeur. Il peut servir le rôle.
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