Boeuf Bourguignon ✨

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Boeuf Bourguignon ✨

Name: Boeuf Bourguignon ✨
Prep time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12 null
Ingredients: 1 kg Cuisses moelleuses ou croupe en cubes; 3 cuillères à soupe Farine de blé; 3 cuillères à soupe Huile; 1 l 1 bouteille de vin rouge à usage culinaire; 3 unités) Carotte en cubes moyens; 1 unités) Oignon en cubes moyens; 2 unités) Ail; null au goût Bouquet garni; null au goût Persil haché; null au goût Sel, poivre.; null au goût GARNISON QUI MONTE SUR LE PLAT; 250 g Champignon; 150 g Petit oignon (ou régulier); 2 cuillères à soupe Sucre; 150 g Dés de lard; 2 cuillères à soupe Beurre

Esse prato é delicioso e fácil de fazer, porém contém varios processo. Mas, mesmo assim vale a pena. Lire plus

🇧🇷Brésil

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(Português)

270 minute(s)

12 portions

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingrédients
Recette

Cuisses moelleuses ou croupe en cubes1 kg
Farine de blé3 cuillères à soupe
Huile3 cuillères à soupe
1 bouteille de vin rouge à usage culinaire1 l
Carotte en cubes moyens3 unités)
Oignon en cubes moyens1 unités)
Ail2 unités)
Bouquet garni au goût
Persil haché au goût
Sel, poivre. au goût
GARNISON QUI MONTE SUR LE PLAT au goût
Champignon250 g
Petit oignon (ou régulier)150 g
Sucre2 cuillères à soupe
Dés de lard150 g
Beurre2 cuillères à soupe

Assurez-vous que la viande est propre, exempte de tendons et de graisse. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Dans la cocotte minute, ajoutez l'huile, laissez chauffer, ajoutez toute la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus de viande s'évapore et qu'elle devienne dorée.
Doré? Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes en ajoutant progressivement la farine et en remuant constamment.
Cette farine enrobera la viande, la rendant moelleuse à l’intérieur. Attendez 5 minutes et ajoutez le vin et le bouquet garni.
Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir la viande, couvrir la casserole et laisser sous pression 10 minutes à feu doux.
A l'ouverture du tamis, retirez le bouquet garni et préparez la garniture.
Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et 2 cuillères à soupe d'eau aux lardons. Couvrez et attendez qu'il soit frit. L'eau empêche le bacon d'éclabousser autant.
Lorsque le bacon est frit, retirez-le de la poêle et utilisez la graisse pour faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fané, ajoutez les champignons et le persil.
Prêt maintenant, assemblez-le ! Assurez-vous que le sel sur la viande est bon, placez-la sur une belle assiette et placez la garniture dessus.
Et enfin le bacon pour finir. Cette viande peut être accompagnée de riz, de purée ou de pâtes.