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Boeuf mongol
🇧🇷Brésil
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(Português)
40 minute(s)
4 portions
Mari Vilela
@marivilela- Ingrédients
- Recette
- Viande (rumsteck, bavette ou filet mignon)1 kg
- Amidon de maïs2 cuillères à soupe
- Ail haché3 cuillères à soupe
- Gingembre haché3 cuillères à soupe
- Ciboulette (paquet)1 unités)
- Shitake (facultatif)200 g
- piment haché (facultatif) au goût
- Huile d'olive4 cuillères à soupe
- Cassonade1 tasse(s)
- Eau2/3 tasse(s)
- Shoyo2/3 tasse(s)
- Coupez la viande en lanières et roulez-la dans la fécule de maïs.
- Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile d'olive pour sceller les lanières de viande. Faites-le en 2 à 3 fois, pour éviter l'excès d'eau et la cuisson de la viande. Réserve.
- Dans la même poêle, déposer les shiitake coupés en lamelles dans un filet d'huile d'olive. Faire sauter pendant 5 minutes. Réserve.
- Toujours dans la même poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et le piment de la jeune fille dans l'huile d'olive.
- Ajouter la sauce soja, l'eau et la cassonade et laisser réduire 5 minutes.
- Mettez les shitake sautés et la viande scellée. Bien mélanger pour que la sauce incorpore bien la viande.
- Terminez par la ciboulette (coupée en morceaux d'environ 4 cm), mélangez délicatement et servez ! Pour accompagner, riz blanc.
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