Boulettes de Viande à la Suédoise avec Purée de Baroa

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Boulettes de Viande à la Suédoise avec Purée de Baroa

Name: Boulettes de Viande à la Suédoise avec Purée de Baroa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: 500 g boeuf haché; 3 unités) tranches de pain sans croûte; 1/2 tasse(s) lait entier; 1 unités) œuf; 1 unités) oignon haché; 2 cuillère de thé paprika; 2 cuillère de thé cumin en poudre; 1 cuillère de thé noix de muscade en poudre; 1 cuillère de thé sel; 1/2 cuillère de thé poivre noir; 100 g Champignons émincés; 1/2 tasse(s) crème fraîche; 2 cuillères à soupe beurre; 400 g Pomme de terre Baroa, coupée en cubes; 250 ml eau filtrée; 250 ml lait entier

🇧🇷Brésil

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(Português)

45 minute(s)

2 portions

Jimmy Ogro

@jimmy

Ingrédients
Recette

boeuf haché500 g
tranches de pain sans croûte3 unités)
lait entier1/2 tasse(s)
œuf1 unités)
oignon haché1 unités)
paprika2 cuillère de thé
cumin en poudre2 cuillère de thé
noix de muscade en poudre1 cuillère de thé
sel1 cuillère de thé
poivre noir1/2 cuillère de thé
Champignons émincés100 g
crème fraîche1/2 tasse(s)
beurre2 cuillères à soupe
Pomme de terre Baroa, coupée en cubes400 g
eau filtrée250 ml
lait entier250 ml

battre le pain au robot culinaire ou bien le hacher, incorporer 1/2 tasse de lait et réserver
faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive et un peu de beurre jusqu'à ce qu'il caramélise TRÈS bien et réserver
Dans un grand bol, mélanger la viande, le pain avec le lait, l'œuf, l'oignon caramélisé et les assaisonnements. battre vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une masse bien homogène.
Façonner les boulettes de la taille de votre choix et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées sur toute la surface. Réserve.
dans la même poêle, sans laver, ajouter encore un peu de beurre, les champignons, laisser colorer un peu puis ajouter la crème, bien mélanger et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
remettre les boulettes de viande dans la poêle et terminer la cuisson dans la sauce.
pour la crème baroa : mélanger l'eau et le lait, ajouter le beurre et une généreuse pincée de sel, cuire le baroa dans ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne mou.
Mélanger le mélange dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
assembler comme sur la photo avec la crème baroa en dessous, les boulettes de viande au milieu et la sauce crémeuse aux champignons sur le dessus.