Partager
chariot de riz
🇧🇷Brésil
•Afficher dans la langue d’origine
(Português)
1 heure(s)
4 portions
Leila M
@apeda.le- Ingrédients
- Recette
- Reste de viande de barbecue, coupé en cubes de 1 cm1 tasse(s)
- Riz1 tasse(s)
- Oignon1/2 unités)
- gousse d'ail2 unités)
- Tomate1 unités)
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- feuille de laurier1 unités)
- Brin de persil5 unités)
- tiges d'oignon3 unités)
- Sel1/2 cuillère de thé
- Poivre noir fraîchement moulu1 au goût
- Coupez la viande en cubes de 1 cm - si la coupe choisie a une épaisse couche de graisse, jetez-la. Dans cette recette, nous utilisons du picanha et de la saucisse, mais vous pouvez faire différentes combinaisons avec ce qui vous reste du barbecue.
- Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Lavez, séchez et coupez les tomates en quartiers; jeter les graines et couper chaque quartier en lanières et les lanières en cubes de 1 cm. Laver, sécher et hacher finement le persil et la ciboulette.
- Dans une bouilloire, porter un peu plus de 2 tasses (thé) d'eau à feu doux pour faire bouillir.
- Placer une casserole moyenne à feu moyen pour chauffer. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon, assaisonner d'une pincée de sel et faire sauter pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
- Ajouter la tomate, assaisonner avec une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fanée - pas besoin de la casser. Ajouter les viandes hachées, l'ail et le laurier, poivrer au goût et remuer pendant 2 minutes pour que les viandes chauffent et absorbent la saveur du ragoût.
- Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le riz et remuez bien pour enrober tous les grains d'huile pendant 1 minute - cela aide à rendre le riz moelleux après la cuisson.
- Mesurez 2 tasses (thé) d'eau bouillante et arrosez le riz. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, mélangez bien et ne remuez plus. Pendant ce temps, préparez le farofa.
- Dès que l'eau atteint le même niveau que le riz, baissez le feu et couvrez partiellement la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau – pour vérifier si l'eau a séché, piquez le riz avec une fourchette et retirez délicatement quelques grains du fond de la casserole ; s'il est encore humide, laissez cuire un peu plus longtemps.
- Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 5 minutes avant de servir afin que les haricots finissent de cuire dans leur propre vapeur. Détachez ensuite les grains à la fourchette et mélangez-y le persil et la ciboulette hachés. Servi avec une sauce vinaigrette, du farofa grillé et des feuilles de persil. Terminez avec des feuilles de persil sur le dessus.
Étiqueter
Avez-vous aimé cette recette?
Vous pourriez aussi aimer
risotto margherita
Par
Gâteau au yaourt
Par
gâteau au citron
Par
sauce au piment
Par