chariot de riz

Photo {{recette}} – recette de {{recette}} sur DeliRec

chariot de riz

Name: chariot de riz
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 tasse(s) Reste de viande de barbecue, coupé en cubes de 1 cm; 1 tasse(s) Riz; 1/2 unités) Oignon; 2 unités) gousse d'ail; 1 unités) Tomate; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 unités) feuille de laurier; 5 unités) Brin de persil; 3 unités) tiges d'oignon; 1/2 cuillère de thé Sel; 1 au goût Poivre noir fraîchement moulu

🇧🇷Brésil

•

Afficher dans la langue d’origine

(Português)

1 heure(s)

4 portions

Leila M

@apeda.le

Ingrédients
Recette

Reste de viande de barbecue, coupé en cubes de 1 cm1 tasse(s)
Riz1 tasse(s)
Oignon1/2 unités)
gousse d'ail2 unités)
Tomate1 unités)
Huile d'olive2 cuillères à soupe
feuille de laurier1 unités)
Brin de persil5 unités)
tiges d'oignon3 unités)
Sel1/2 cuillère de thé
Poivre noir fraîchement moulu1 au goût

Coupez la viande en cubes de 1 cm - si la coupe choisie a une épaisse couche de graisse, jetez-la. Dans cette recette, nous utilisons du picanha et de la saucisse, mais vous pouvez faire différentes combinaisons avec ce qui vous reste du barbecue.
Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Lavez, séchez et coupez les tomates en quartiers; jeter les graines et couper chaque quartier en lanières et les lanières en cubes de 1 cm. Laver, sécher et hacher finement le persil et la ciboulette.
Dans une bouilloire, porter un peu plus de 2 tasses (thé) d'eau à feu doux pour faire bouillir.
Placer une casserole moyenne à feu moyen pour chauffer. Arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon, assaisonner d'une pincée de sel et faire sauter pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajouter la tomate, assaisonner avec une pincée de sel et faire sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fanée - pas besoin de la casser. Ajouter les viandes hachées, l'ail et le laurier, poivrer au goût et remuer pendant 2 minutes pour que les viandes chauffent et absorbent la saveur du ragoût.
Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le riz et remuez bien pour enrober tous les grains d'huile pendant 1 minute - cela aide à rendre le riz moelleux après la cuisson.
Mesurez 2 tasses (thé) d'eau bouillante et arrosez le riz. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel, mélangez bien et ne remuez plus. Pendant ce temps, préparez le farofa.
Dès que l'eau atteint le même niveau que le riz, baissez le feu et couvrez partiellement la casserole. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau – pour vérifier si l'eau a séché, piquez le riz avec une fourchette et retirez délicatement quelques grains du fond de la casserole ; s'il est encore humide, laissez cuire un peu plus longtemps.
Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 5 minutes avant de servir afin que les haricots finissent de cuire dans leur propre vapeur. Détachez ensuite les grains à la fourchette et mélangez-y le persil et la ciboulette hachés. Servi avec une sauce vinaigrette, du farofa grillé et des feuilles de persil. Terminez avec des feuilles de persil sur le dessus.