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Côte de boeuf grillée.
🇧🇷Brésil
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(Português)
4 heure(s)
8 portions
Daniel Lara
@larinhas_foodnbeer- Ingrédients
- Recette
- Côte de bœuf entière avec os4.5 kg
- Gros sel et poivre au goût
- Assaisonnez le dessus de la graisse avec du sel et du poivre. J'ajoute du sel pour couvrir la viande et je la laisse sécher. Environ 1 cuillère à soupe par kilo.
- Allumez le feu et laissez-le réduire jusqu'à ce qu'il braise. Placer la viande côté gras vers le haut et faire rôtir environ 2h30min.
- Gardez un œil sur les charbons pour qu'ils ne meurent pas, ajoutez un peu plus de charbon toutes les 30 minutes, mains ou moins.
- Retourner la côte et enfourner pour 1 heure. Passer la moitié de la sauce. Retourner une dernière fois et utiliser le bout de la sauce sur le fond.
- Coupez et servez (recette de la sauce sur ma page ici aussi) vous aurez besoin d'un bon couteau bien aiguisé pour couper l'os.
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