Côtes de porc en sauce roti avec purée et farofa croustillant.

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Côtes de porc en sauce roti avec purée et farofa croustillant.

Name: Côtes de porc en sauce roti avec purée et farofa croustillant.
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Côtes de porc; 1 kg Pomme de terre; 200 g Farine de maïs; 200 g Farine de manioc; 50 ml Shoyu; 20 g Ail; 100 g Oignon; 5 g Romarin; 100 g Tomate; 1 unités) Citron Vert; 50 g Amidon de maïs

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(Português)

2 heure(s)

4 portions

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingrédients
Recette

Côtes de porc1 kg
Pomme de terre1 kg
Farine de maïs200 g
Farine de manioc200 g
Shoyu50 ml
Ail20 g
Oignon100 g
Romarin5 g
Tomate100 g
Citron Vert1 unités)
Amidon de maïs50 g

Assaisonner les côtes au moins une demi-heure avant de rôtir, faire une marinade avec de l'ail, de l'oignon, du citron, du romarin, de la tomate et de la sauce soja. Mettre au four avec du papier d'aluminium dessus. Laisser reposer une heure et demie. Ensuite, laissez-le or sans le papier. Si ce n'est pas mou, laissez-le plus longtemps.
Retirer du four. Prenez cette réduction de sauce et mettez-la dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter l'eau et la sauce soja. Ajouter de l'amidon pour donner de la brillance et de la densité à la sauce.
Cuire les pommes de terre et faire une purée avec du beurre et du lait.
Farofa : dans la poêle mettre l'oignon et l'ail et faire revenir, ajouter la farine et remuer, finir avec du persil si vous en avez.
Montez votre assiette et servez-vous !