côtes levées en sauce

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côtes levées en sauce

Name: côtes levées en sauce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1.500 kg Côtes de boeuf; 3 unités) Pommes de terre; 1 unités) Carotte; 1 unités) Oignon haché; 1 unités) Tomate hachée; 1/2 unités) Poivron haché; au goût Poivre; au goût Coriandre; 2 unités) Ail haché; 1 cuillères à soupe Paprika; 1 cuillère à dessert Cumin; au goût Poivre noir; 2 cuillères à soupe extrait de tomate; au goût Sel; au goût Assaisonnements secs (edu guedes, chimichurri, curry); au goût Huile d'olive

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@delirec

🇧🇷Brésil

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(Português)

1 heure(s)

1 portions

Lucélia

@luceliacostam

Ingrédients
Recette

Côtes de boeuf1.500 kg
Pommes de terre3 unités)
Carotte1 unités)
Oignon haché1 unités)
Tomate hachée1 unités)
Poivron haché1/2 unités)
Poivre au goût
Coriandre au goût
Ail haché2 unités)
Paprika1 cuillères à soupe
Cumin1 cuillère à dessert
Poivre noir au goût
extrait de tomate2 cuillères à soupe
Sel au goût
Assaisonnements secs (edu guedes, chimichurri, curry) au goût
Huile d'olive au goût

Nettoyez bien la viande en enlevant l'excédent de gras.
Assaisonner d'épices sèches, ail, sel, cumin, paprika, poivre noir.
Porter la viande à braiser avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte minute.
Ajouter l'oignon, la tomate, le poivron, le piment, la coriandre et la pâte de tomate.
Couvrir la casserole sans pression pour créer un bouillon.
Ajouter 1 à 1/2 tasse d'eau.
Mettre à cuire sous pression environ 15 minutes. Si vous avez besoin de plus de temps, vous le contrôlerez petit à petit pour que la viande soit cuite mais ne se défasse pas.
Une fois la pression relâchée, ouvrez la casserole et vérifiez si la viande est presque cuite. Le temps dépendra toujours de la flamme de votre feu et de votre casserole.
S'il est presque cuit, ajouter les pommes de terre entières et la carotte en tranches et laisser terminer la cuisson sur le feu sans pression.
De cette façon, le bouillon s'épaissit, la viande finit de cuire avec les légumes.