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côtes levées en sauce
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Lucélia
@luceliacostam- Ingrédients
- Recette
- Côtes de boeuf1.500 kg
- Pommes de terre3 unités)
- Carotte1 unités)
- Oignon haché1 unités)
- Tomate hachée1 unités)
- Poivron haché1/2 unités)
- Poivre au goût
- Coriandre au goût
- Ail haché2 unités)
- Paprika1 cuillères à soupe
- Cumin1 cuillère à dessert
- Poivre noir au goût
- extrait de tomate2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Assaisonnements secs (edu guedes, chimichurri, curry) au goût
- Huile d'olive au goût
- Nettoyez bien la viande en enlevant l'excédent de gras.
- Assaisonner d'épices sèches, ail, sel, cumin, paprika, poivre noir.
- Porter la viande à braiser avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte minute.
- Ajouter l'oignon, la tomate, le poivron, le piment, la coriandre et la pâte de tomate.
- Couvrir la casserole sans pression pour créer un bouillon.
- Ajouter 1 à 1/2 tasse d'eau.
- Mettre à cuire sous pression environ 15 minutes. Si vous avez besoin de plus de temps, vous le contrôlerez petit à petit pour que la viande soit cuite mais ne se défasse pas.
- Une fois la pression relâchée, ouvrez la casserole et vérifiez si la viande est presque cuite. Le temps dépendra toujours de la flamme de votre feu et de votre casserole.
- S'il est presque cuit, ajouter les pommes de terre entières et la carotte en tranches et laisser terminer la cuisson sur le feu sans pression.
- De cette façon, le bouillon s'épaissit, la viande finit de cuire avec les légumes.
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