Côtes levées sauce barbecue

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Côtes levées sauce barbecue

Name: Côtes levées sauce barbecue
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1300 g Côtes de porc; au goût sel de Parrilla; au goût Poivre noir; 1 cuillère à dessert Paprika doux en poudre; 1 cuillère à dessert Poudre d'ail; au goût Sauce BBQ au choix, j'ai utilisé Dona Generosa; 50 ml Jus de pomme

🇧🇷Brésil

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(Português)

6 heure(s)

3 portions

Danilo Calegari

@dan_calegari

Ingrédients
Recette

Côtes de porc1300 g
sel de Parrilla au goût
Poivre noir au goût
Paprika doux en poudre1 cuillère à dessert
Poudre d'ail1 cuillère à dessert
Sauce BBQ au choix, j'ai utilisé Dona Generosa au goût
Jus de pomme50 ml

Nettoyez l'excédent de graisse et enlevez le film qui se trouve sur le côté des os.
Mélanger le sel, le poivre noir, le paprika et la poudre d'ail et assaisonner les deux côtés de la côte si possible un jour à l'avance.
Placez les côtes levées au dernier étage du gril avec les os vers le bas pendant 3 heures, en vous rappelant d'arroser le jus de pomme toutes les heures pour garder la viande hydratée et ne pas brûler.
Au bout de 3 heures, envelopper les côtes avec un peu de sauce barbecue et laisser reposer environ 3 heures avec la viande vers le bas.
Après les 3 dernières heures, badigeonnez de sauce barbecue les côtes levées. Vous pouvez servir immédiatement ou laisser les côtes près des braises juste pour dorer la sauce, ne négligez pas car la sauce peut brûler très vite, il faut plus de 2 minutes pour dorer.