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Côtes levées sauce barbecue
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
8 portions
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingrédients
- Recette
- Côtes de porc1 unités)
- Vin rouge sec100 ml
- gousse d'ail écrasée3 unités)
- Paprika fumé1 cuillère à café
- Safran1 cuillère à café
- Sel, poivre noir et persil déshydraté au goût
- Ketchup300 g
- Sauce Worcestershire1 cuillères à soupe
- Cassonade2 cuillères à soupe
- Vin blanc sec50 ml
- Beurre1 cuillères à soupe
- Oignon haché2 cuillères à soupe
- gousse d'ail hachée1 unités)
- Sel et poivre au goût
- petites pommes de terre1 kg
- Sel, poivre noir et odeur verte au goût
- Beurre1 cuillères à soupe
- Commencez par assaisonner l'escalope et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur. Cuire les pommes de terre non épluchées et réserver.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, dorer les côtes des deux côtés. Placer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier d'aluminium et cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1 heure et 40 minutes.
- Pendant que les côtes cuisent, préparons la sauce ! Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter le sucre et quand il est fondu, ajouter les autres ingrédients, mélanger et cuire environ 5 minutes.
- Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur à la sauce, vous pouvez ajouter 2 feuilles de laurier et une pincée de paprika fumé.
- Après 1 heure et 40 minutes, retirer les côtes du four, retirer le papier d'aluminium, badigeonner la sauce sur toutes les côtes et remettre au four pendant encore 15 minutes.
- Pendant que les côtes sont cuites au four, prenez les pommes de terre cuites et pressez-les légèrement avec vos mains. Faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et une branche de romarin. Terminez avec du sel, du poivre et des légumes verts.
- Servir les côtes levées accompagnées des pommes de terre.
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