Couennes de porc grillées

Name: Couennes de porc grillées
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 700 g Panceta de porc; au goût sel de Parrilla

🇧🇷Brésil

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(Português)

60 minute(s)

2 portions

Danilo Calegari

@dan_calegari

Ingrédients
Recette

Panceta de porc700 g
sel de Parrilla au goût

Avec un couteau à pointe fine, faites des perforations sur tout le cuir et salez la viande en faisant attention car le porc tire beaucoup de sel ! Laisser au réfrigérateur toute la nuit avec le cuir exposé.
Portez au feu avec le brasero avec le temps de 5 secondes, dans la partie haute du barbecue avec le cuir en place pendant environ 20 minutes.
Retourner le morceau sur le côté pour enfourner les côtés environ 5 minutes de chaque côté, imaginer que la panceta soit rectangulaire.
C'est le moment de retourner le cuir pendant 20 minutes toujours au-dessus du gril.
Après 20 minutes, vous pouvez amener la panceta au brasier, mais cela demande beaucoup d'attention en quelques minutes, vous pouvez brûler le cuir, alors rapprochez le cuir du brasier pendant quelques secondes et gardez un œil dessus.