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Croco à la milanaise
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
4 portions
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingrédients
- Recette
- Croco : dessus doux800 g
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Farine de blé100 g
- Oeufs2 unités)
- Lait2 unités)
- Chapelure200 g
- Huile1 l
- Sauce tomate épicée : sauce tomate50 ml
- Poivre au goût
- Sauce au fromage : fromage semi-durci50 g
- Crème sure30 g
- Catupiry10 g
- Préparation croco : couper le coxão moelleux en steaks. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un bol, casser les œufs, mélanger avec le lait et réserver.
- Tremper le filet dans la farine puis le tremper dans le fond du mélange œuf-lait.
- Terminez en passant le filet dans la chapelure. Réserve.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à 170°C pour faire frire le filet pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer et couper les steaks en cubes 3x3.
- Préparation de la sauce au fromage : coupez le fromage mi-affiné en petits cubes et réservez.
- Faites chauffer la crème.
- Au blender, ajouter la crème, le fromage coupé en cubes et le catupiry et battre le tout.
- Servi avec une sauce tomate épicée.
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