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croupe farcie
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
1 portions
Marcilio Silva
@kerobolo- Ingrédients
- Recette
- Morceau de bonbon de croupe2 kg
- Bâtonnet de saucisse calabraise1 unités)
- cuillères à soupe de beurre de pommade4 cuillères à soupe
- Odeur verte au goût
- Ail au goût
- Oignon haché1/2 unités)
- Sel1 cuillère à dessert
- Poivre Noir1 cuillère de thé
- À l'aide d'un couteau, faire un trou au centre de la croupe d'environ 2 doigts de diamètre. Bouchez le trou 2 doigts avant d'arriver au bout de la pièce, pour ne pas la percer.
- Mélanger le sel et le poivre. Passez-les dans toute la pièce de viande, y compris à l'intérieur du trou. Si nécessaire, utilisez plus de sel et de poivre.
- Mélanger le persil, l'ail, l'oignon et le beurre. Graisser tout le morceau de croupe avec ce mélange, y compris la perforation, et laisser reposer au moins 30 minutes.
- Après repos, introduire le segment de saucisse au pepperoni dans la perforation de la viande en coupant l'excédent.
- Envelopper la pièce dans du papier aluminium, face givrée vers l'extérieur et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
- A la sortie du four, attendre 5 à 10 minutes avant de retirer le papier d'aluminium.
- Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de retirer le papier d'aluminium et de profiter de ce spectacle de plats !
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