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Dobradinha aux haricots blancs
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingrédients
- Recette
- Tripes de boeuf500 g
- Saucisse fine au pepperoni150 g
- haricots blancs300 g
- Olives90 g
- Tomate mûre hachée1 unités)
- Oignon blanc haché1 unités)
- Poivron vert haché1/2 unités)
- extrait de tomate2 cuillères à soupe
- Ail haché1 cuillères à soupe
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Sel, paprika fumé, paprika fort et paprika au goût
- Odeur verte au goût
- Citron2 unités)
- Feuilles de laurier2 unités)
- Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 2 heures. Avec les tripes déjà propres, je l'ai coupée en lanières et je l'ai mise dans un bol, je l'ai recouverte d'eau et j'ai pressé les citrons, je l'ai laissée tremper pendant 30 minutes.
- Après ce temps, j'ai vidé toute l'eau et lavé les morceaux de tripes, les ai tous mis dans une casserole et recouverts d'eau, mis 1 feuille de laurier et l'ai portée au feu, l'ai fait bouillir pendant 10 minutes, vidangé l'eau et l'ai lavé à nouveau . Ce processus est important car il sert à éliminer la forte odeur de tripes.
- Dans une cocotte-minute, j'ai ajouté l'huile d'olive et frit les morceaux de saucisse, ajouté l'ail et l'oignon, sautés ensemble, ajouté les tomates, les poivrons, la pâte de tomate et tous les assaisonnements, enfin j'ai ajouté les morceaux de tripes, versé de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient couverts, couvrir la casserole et cuire 15 minutes.
- J'ai enlevé la pression et ajouté les haricots, couvert à nouveau la casserole et cuit encore 10 minutes.
- J'ai enlevé la pression, ajusté le sel, laissé sur feu doux jusqu'à ce que le bouillon soit clair, terminé avec les olives, l'odeur verte et les piments à moue.
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