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Double avec Calabresa
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
1 portions
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingrédients
- Recette
- tripes/voyage1 kg
- saucisse calabraise250 g
- Oignon haché1 unités)
- Ail haché1 cuillères à soupe
- Poivron vert haché1/2 unités)
- extrait de tomate2 cuillères à soupe
- Coriandre et ciboulette ciselée au goût
- Sel, paprika, poivre au goût
- Citron1 unités)
- Feuilles de laurier2 unités)
- J'ai bien nettoyé les tripes, je les ai coupées en morceaux moyens, je les ai mises dans une casserole avec de l'eau, j'ai pressé du citron, j'ai ajouté 1 feuille de laurier et je les ai fait bouillir pendant 10 minutes.
- Après ce temps, j'ai vidé toute l'eau, l'ai lavée à nouveau et l'ai mise de côté.
- J'ai sauté l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajouté toutes les épices et les tripes, bien sauté, ajouté de l'eau jusqu'à ce qu'il recouvre 1 feuille de laurier et cuit sous pression pendant 20 minutes.
- Dans une poêle, j'ai fait frire le pepperoni à feu doux pour libérer tout le gras. J'ai ouvert l'autocuiseur, ajouté les morceaux de pepperoni, ajusté le sel et cuit encore 10 minutes.
- J'ai enlevé la pression, ajouté une odeur verte et servi avec du riz blanc.
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