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Feijoada de Graça
🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
25 portions
Cozinha Da
@cozinhadagraca- Ingrédients
- Recette
- Haricots noirs1 kg
- Saucisse au pepperoni Sadia500 g
- Bacon Sadia500 g
- Bœuf250 g
- Saucisse Paio300 g
- Cuisse de porc2 unités)
- gros oignon1 unités)
- Feuilles de laurier4 unités)
- grosses gousses d'ail6 unités)
- Sel au goût
- Huile ou huile d'olive1 cuillères à soupe
- Rabinho500 g
- Séparez les ingrédients de manière organisée;
- Nettoyez les pieds et la queue de porc déjà coupés avec de l'eau chaude et du vinaigre ;
- Faites frire légèrement le pied et la queue, ce processus scelle les ingrédients;
- Après avoir frit le pied et la queue, ajoutez les haricots et la viande séchée au soleil. Cuire environ 25 min;
- Couper le lard, la saucisse calabraise et la saucisse paio en cubes et les faire frire ;
- Couper l'ail et l'oignon en petits cubes. Dans la poêle dans laquelle les ingrédients précédents ont été frits, faites également revenir l'ail et l'oignon;
- Une fois les haricots et les autres ingrédients cuits (queue, pied et boeuf haché), transférez-les dans la poêle dans laquelle l'oignon, l'ail, le bacon et les saucisses ont été frits. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la saveur soit incorporée.
- Maintenant, il ne reste plus qu'à assaisonner au goût.
- Servi avec riz blanc, chou, farofa, vinaigrette et orange (facultatif).
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