Feijoada de tante Regina

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Feijoada de tante Regina

Name: Feijoada de tante Regina
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Haricots noirs; 1 unités) queue de cochon; 300 g Bacon; 2 unités) Paio; 500 g Jambon; 300 g Saucisse de Porc; 1 cuillère de thé Sel; 1 cuillère de thé Origan; 1 cuillère à café Poivre Pepperoni; 2 unités) bouillon de bacon; 3 unités) feuilles de laurier; 1 cuillères à soupe Colorant ou Teinture; 500 ml Eau

🇧🇷Brésil

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(Português)

4 heure(s)

4 portions

Receitasdatiaregina

@receitasdatiaregina

Ingrédients
Recette

Haricots noirs500 g
queue de cochon1 unités)
Bacon300 g
Paio2 unités)
Jambon500 g
Saucisse de Porc300 g
Sel1 cuillère de thé
Origan1 cuillère de thé
Poivre Pepperoni1 cuillère à café
bouillon de bacon2 unités)
feuilles de laurier3 unités)
Colorant ou Teinture1 cuillères à soupe
Eau500 ml

Laisser tremper les haricots pendant au moins 1 heure, égoutter et mettre à cuire dans une quantité d'eau qui recouvre les haricots. Une fois que l'autocuiseur est sous pression, je le laisse pendant 20 minutes. Le temps de cuisson varie selon la qualité des grains. Laissez-le un peu plus ferme, car il bouillira avec les autres ingrédients.
Hacher le Bacon, la Saucisse et le Paio, le Pernil (en gros morceaux) et le Porc Rabinho, laver. La Saucisse, le Cochon Rabinho et le Paio je conseille de faire bouillir. Réserve.
Dans une casserole, mettez une cuillère à soupe de saindoux ou d'huile, mettez le pernil, le rabinho, le coloré, le sel, faites frire jusqu'à ce que vous commenciez à libérer de la graisse et à obtenir une couleur. Quand il a un peu coloré, ajoutez le Bacon, le Paio, la Saucisse et mélangez, laissez frire un peu plus longtemps. Mettre plus ou moins 500 ml d'Eau, le Bouillon de Lardons, le Poivre Pepperoni, l'Origan, les Feuilles de Laurier et laisser cuire 10 minutes après pression.
Éteignez-le, laissez-le refroidir, mettez les haricots sans le bouillon, mélangez, goûtez la saveur, si c'est rassis ou que vous ne l'aimez pas, ajoutez un peu plus des épices de la liste. Vous n'utiliserez le bouillon de haricots que si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau. Laissez bouillir et épaissir et vous aurez une délicieuse Feijoada de Tia Regina.
Servi avec riz blanc, tranches d'orange, vinaigrette.