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Feijoada légère et facile
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
1 heure(s)
10 portions
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingrédients
- Recette
- Haricots noirs500 g
- Saucisse Calabreza2 unités)
- Viande séchée avant500 g
- Bacon140 g
- Sel au goût
- Feuilles de laurier3 unités)
- Poivre noir au goût
- Oignon haché1 unités)
- gousses d'ail4 unités)
- Faire tremper les haricots pendant 24 heures en changeant l'eau toutes les 6 heures.
- Couper le jerky en cubes et le faire tremper dans de l'eau au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Changer l'eau pour la dessaler.
- Au bout de 24 heures, jeter l'eau du dernier trempage des haricots, couvrir d'eau propre et mettre dans la cocotte-minute. Lorsque vous avez de la pression, laissez agir 15 minutes.
- Jetez l'eau du jerky, placez-le dans une casserole et couvrez d'eau. Laissez bouillir pendant 30 minutes.
- Dans une grande poêle ou un chaudron, placez le lard coupé en cubes et laissez-le frire dans sa propre graisse.
- Ajouter la saucisse au pepperoni et laisser frire.
- Ajouter l'oignon haché et l'ail écrasé et faire revenir 5 minutes.
- Ajouter le jerky déjà cuit (sans l'eau) et laisser cuire 3 minutes.
- Ajouter les haricots cuits (ils doivent être mous et ne pas s'effondrer). Rectifier le sel, ajouter les feuilles de laurier et un peu de poivre.
- Baisser le feu et laisser cuire environ 40 minutes, pour que la saveur des viandes et le bouillon deviennent crémeux.
- Servi avec farofa et chou sauté. Prendre plaisir!
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