Feijoada (sans porc)

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Feijoada (sans porc)

Name: Feijoada (sans porc)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Haricots noirs; 400 g Bœuf Bœuf; 400 g Saucisse de bœuf fumée (2 sections); 300 g Saucisse calabraise (poulet); 400 g côtes de bœuf (facultatif); 2 unités) Pommes de terre; 1 unités) Carotte moyenne; 2 unités) Oignon moyen; 5 unités) Ail (5 gousses); 3 unités) Feuille de laurier (3 feuilles); au goût Coriandre

🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Karol Lima

@mini_ap302

Ingrédients
Recette

Haricots noirs500 g
Bœuf Bœuf400 g
Saucisse de bœuf fumée (2 sections)400 g
Saucisse calabraise (poulet)300 g
côtes de bœuf (facultatif)400 g
Pommes de terre2 unités)
Carotte moyenne1 unités)
Oignon moyen2 unités)
Ail (5 gousses)5 unités)
Feuille de laurier (3 feuilles)3 unités)
Coriandre au goût

Faire tremper les haricots (de préférence la veille de la cuisson)
Couper le bœuf séché en cubes et la saucisse fumée et le pepperoni de poulet en tranches.
Pour ne pas courir le risque de saler votre feijoada, blanchissez les viandes salées déjà coupées une ou deux fois.
Faites ensuite chauffer les haricots, les viandes, les légumes et les feuilles de laurier dans une cocotte-minute pendant 20 minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile. À ce stade, vous pouvez ajouter des assaisonnements secs de votre choix et au goût (j'aime utiliser le cumin et l'assaisonnement bahianais)
Après le temps de cuisson des haricots, ajouter ce ragoût d'épices, la coriandre ciselée et laisser au feu sans pression jusqu'à ce qu'elle soit limpide. Si nécessaire, ajustez le sel.
Servir avec du riz blanc et une salade de kale !!