Filet farci aux pommes

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Filet farci aux pommes

Name: Filet farci aux pommes
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.5 kg Longe de porc; 2 unités) Pomme; 1 unités) Oignon haché; 3 unités) gousses d'ail; 3 cuillères à soupe Beurre; 2 cuillères à soupe Cassonade; 100 ml Jus d'orange; 100 g Chapelure; 1 cuillères à soupe Huile d'olive; au goût Sel; au goût Romarin; au goût Bacon

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🇧🇷Brésil

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(Português)

2 heure(s)

8 portions

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Ingrédients
Recette

Longe de porc1.5 kg
Pomme2 unités)
Oignon haché1 unités)
gousses d'ail3 unités)
Beurre3 cuillères à soupe
Cassonade2 cuillères à soupe
Jus d'orange100 ml
Chapelure100 g
Huile d'olive1 cuillères à soupe
Sel au goût
Romarin au goût
Bacon au goût

Ouvrir la longe dans une couverture et assaisonner de sel et de poivre. Laisser l'assaisonnement 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajouter la pomme râpée, l'ail haché et faire revenir environ 10 minutes.
Ajouter le sucre pour caraméliser. Ajouter le jus d'orange et éteindre le feu. Incorporer la chapelure, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réserve.
Farcir la longe avec le ragoût et l'enrouler comme une roulade. Placer les tranches de bacon et attacher avec de la ficelle.
Placer la longe dans un moule. Ecrasez 3 gousses d'ail non pelées, placez-les dans le moule et arrosez d'huile d'olive pour les parfumer.
Couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 180° pendant 1 heure.
Retirez le papier d'aluminium et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes!