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Filet farci aux pommes
En partenariat avec
@delirec🇧🇷Brésil
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(Português)
2 heure(s)
8 portions
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingrédients
- Recette
- Longe de porc1.5 kg
- Pomme2 unités)
- Oignon haché1 unités)
- gousses d'ail3 unités)
- Beurre3 cuillères à soupe
- Cassonade2 cuillères à soupe
- Jus d'orange100 ml
- Chapelure100 g
- Huile d'olive1 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Romarin au goût
- Bacon au goût
- Ouvrir la longe dans une couverture et assaisonner de sel et de poivre. Laisser l'assaisonnement 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajouter la pomme râpée, l'ail haché et faire revenir environ 10 minutes.
- Ajouter le sucre pour caraméliser. Ajouter le jus d'orange et éteindre le feu. Incorporer la chapelure, le romarin, le sel et le poivre. Bien mélanger. Réserve.
- Farcir la longe avec le ragoût et l'enrouler comme une roulade. Placer les tranches de bacon et attacher avec de la ficelle.
- Placer la longe dans un moule. Ecrasez 3 gousses d'ail non pelées, placez-les dans le moule et arrosez d'huile d'olive pour les parfumer.
- Couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 180° pendant 1 heure.
- Retirez le papier d'aluminium et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes!
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